Turku lautasella, olkaa hyvä!
Turku lautasella –kirja esittelee kymmenen mielenkiintoista Turun Aurajokirannassa sijaitsevaa ravintolaa. Mukana on niin uusia ja vanhoja, mutkattomia ja fiinejä, yrittäjävetoisia ja ketjuun kuuluvia, skandinaavisia kuin kansainvälisiä vaikutteitakin hyödyntäviä paikkoja. Kaikkia yhdistää paitsi sijainti joen tuntumassa, myös kiinnostava, historiallinen miljöö.
Jokainen ravintola esittelee kirjassa tyyliinsä sopivia reseptejä, joissa hyödynnetään eri sesonkien parhaita raaka-aineita. Tarjolla on siis esimerkiksi parsaa Smörin tapaan, punajuuria Mamin malliin sekä Teinin omenatorttua. Ruokavuoden päättävät jouluiset reseptit Turun Linnasta.
Turun Sanomien julkaisemasta keittokirjasta löytyy reseptejä niin alku-, pää- kuin jälkiruokiinkin. Osa resepteistä on helppoja, osa taas haastavia. Jotkut ravintolat paljastavat kirjassa suosikkiannostensa salat, jotkut taas ovat luoneet kirjaa varten täysin uusia reseptejä. Turkulaisten tuntemia annosklassikkoja ovat esimerkiksi Blankon lammaspasta ja Oskarin silakat, uusia kokeiluja edustavat taas Sergio’sin keittiömestarin luomukset.
Turku lautasella –kirjaa on tehty niin paukkupakkasilla kuin ennätyshelteilläkin. Kaikki annokset on kuvattu oikeissa miljöissä, yleensä ravintoloiden salien puolella aamuisin ennen kuin ovet avataan asiakkaille. Kuvia varten on esimerkiksi kanniskeltu kangastonttuja pitkin Turun linnan saleja ja suojeltu silakkarullia Höyrylaiva Ukkopekan kannella päivystäviltä lokeilta.
Turku lautasella -kirjan tekijät ovat kaikki Turun Sanomista. Kirjan toimittaja Heli Nieminen on tuottanut parin vuoden ajan Turun Sanomissa torstaisin ilmestyvää Ruokasivua, kirjan kuvat ovat Turun Tietokuva Oy:n valokuvaaja Jori Liimataisen ottamia, kirjan ulkoasusta vastaa TS-Mainoksen Kati Kivelä. Kirjan on tuottanut Turun Sanomien päätoimittaja Riitta Monto.
Turku lautasella -kirja on osa Turku 2011 kulttuuripääkaupunkivuoden ohjelmaa. Turun Sanomat haluaa kirjan avulla tehdä turkulaista ruokakulttuuria näkyväksi. Turusta löytyy persoonallisia ravintoloita, tekijöitä ja osaamista, joita kelpaa esitellä.
Jokirannan elävyydestä kertonee se, että kirjan tekoaikanakin tapahtui muutoksia: ravintola Rocca siirtyi joen alajuoksulta Linnankadun alkupäähän, Vähätorin varrelle, ja ravintola Blanko avasi uuden viinibaarinsa Tintån jokirantaan. Ravintola Smör valmistelee oman viinibaarinsa avaamista jokirantaan myöhemmin tänä syksynä.
Lisätiedot:
- toimittaja Heli Nieminen
p. 045 131 0771
e-mail: heli.nieminen@ts.fi - päätoimittaja Riitta Monto
p. 02 269 3546, 050 523 2260
e-mail: riitta.monto@ts.fi - ohjelmajohtaja Suvi Innilä
050 5590186
e-mail: suvi.innila@turku2011.fi
Blogit
Turku 2011 -lehti
