Ett antal restauranger i Åbo har förbundit sig att öka konsumeringen av närproducerade råvaror. Restaurangerna lanserar ett à la carte alternativ vars råvaror består av minst 80 procent närproducerade produkter. Lanseringen sker i samband med Lösningar nära, tillsammans -konferensen 1.2.2011. Restaurangerna beaktar även säsongens råvaror och andvänder ekologiska- och rättvisemärkta produkter.De närproducerade rätterna känns igen med hjälp av en särskild symbol.
Projektet för närproducerad mat handlar om ett gemensamt engagemang och är öppet för alla restauranger som är beredda att på gemensamt överenskomna sätt inkludera närproducerad mat som en del av sitt dagliga utbud. I det första skedet medverkar restaurangerna Kaskenahde, Aurora, Cindy, Änglarestaurangen, Mami, Koulu, Turun Kellariravintolat och Kasino. Från och med februari hittar man dagligen ett närproducerat alternativ på antingen lunch- eller à la carte-menyn.
Projektet Närproducerad mat i Åbo fick sin start i och med samarbetet mellan Östersjöstädernas förbunds (UBC) miljösekretariat och Valonias projekt KELAA! samt Åbo universitets utbildnings- och utvecklingscenter Braheas projekt Lounafood. En viktig aspekt av processen har varit det öppna samarbete som utgått från producenternas och restaurangernas behov.
Programprojekts kontaktinformation
Union of the Baltic Cities Miljökommission och UBC sekretariatet för Miljö och Hållbar Utveckling
Stella Aaltonen
