Joukko turkulaisia ravintoloita on sitoutunut lisäämään lähellä tuotettujen raaka-aineiden käyttöä. Valittujen kriteerien mukaisten aterioiden raaka-aineista vähintään 80 prosenttia on lähellä tuotettua. Lisäksi huomioidaan sesongin antimet sekä hyödynnetään luomu- ja Reilun kaupan tuotteita. Lähiruoka on tuoretta, lisäaineetonta ja ympäristölaadultaan kestävää. Lähiruoka-annokset merkitään tarkoitusta varten valitulla logolla. Ravintolat lanseeraavat Ratkaisuja lähellä, yhdessä –konferenssin aikana 1.2.2011 lähiruokaillallisen.
Lähiruoka-aloitteessa on kyse yhteisestä sitoutumisesta ja se on avoin kaikille ravintoloille, jotka ovat valmiit tuomaan lähiruuan osaksi päivittäistä tarjontaansa. Ensimmäisessä vaiheessa mukaan ovat lähteneet ravintolat Kaskenahde, Aurora, Cindy, Enkeliravintola, Mami, Koulu, Turun Kellariravintolat ja Kasino. Helmikuusta alkaen lähiruokavaihtoehto löytyy ravintoloista päivittäin joko lounas- tai á la carte -listalta.
Lähiruoka Turussa -hanke sai alkunsa vuonna 2009 Itämeren kaupunkien liiton (UBC) ympäristösihteeristön, Valonian KELAA! -hankkeen sekä Turun yliopiston koulutus- ja kehittämiskeskus Brahean Lounafood -hankkeen yhteistyöstä. Prosessissa on ollut tärkeää avoin yhteistyö, jossa lähtökohdaksi on asetettu tuottajien ja ravintoloiden tarpeet.
Hankkeen yhteystiedot
Itämeren kaupunkien liitto (UBC), ympäristö- ja kestävän kehityksen sihteeristö
Stella Aaltonen
